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ドーサ

01-14,2020

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南インドで食べられるドーサ。
ウラッダールの豆粉と米粉、塩、砂糖をミキサーにかけて
一晩ねかせて焼きます。
どれだけ薄く焼くかでパリパリ感が変わり
このパリパリ感が美味しさを左右するので
生地はかなりシャバシャバの液体。
中にチーズを入れてチーズドーサ。
蒸気がでなくなるくらいに焼くとパリパリ感が続きます。
もう少しキツネ色がベストかな。

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