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紫蘇の実

10-03,2018

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台風前に収穫した紫蘇の実。
背中を押されての収穫だったけれど
粒の大きさは、良いタイミングでした。
収穫後、バラシてから洗うとゴミが綺麗に取れないのと
乾きにくいので穂のまま水洗い&乾燥がお勧め。
乾いてからバラシて塩漬け又は
お醤油漬けというのが長く日持ちするので
コチラもお勧めです。

最近、大葉の消費がしきれないという方に
出会いました。
検索してみると、半日干したものを電子レンジで30秒加熱し、
それをビニールに入れて揉むとふり掛け状態になると。
なるほど・・・。
これは「葉」の方の使い道でした。